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焦亚硫酸钠发挥作用的机制 ：  漂白剂按照其作用方式可将其分为两类 焦亚硫酸钠销售，氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。

焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色 焦亚硫酸钠，以达到漂白目的。大多数的**物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键 焦亚硫酸钠厂，**物便失去颜色。有些食品的褐变是由三价铁离子的存在引起的 焦亚硫酸钠 价格，加入还原漂白剂可使三价铁离子变成二价铁离子，防止食品褐变。   焦亚硫酸钠利用亚硫酸盐类加成反应而褪色，以达到漂白目的。可以对花青苷及糖类物质发生加成反应进行漂白使之褪色 .此反应可逆，通过加热或酸化处理可去掉亚硫酸，使花青苷再生，重新恢复原来的红色。

中文名：焦亚硫酸钠

别名：一缩二亚硫酸钠；偏重亚硫酸钠；重硫氧；焦性亚硫酸钠；偏亚硫酸钠；偏亚硫酸氢钠

CAS号：7681-57-4

外观：白色或微黄色结晶形粉末或小结晶，贮存日久色渐变黄

熔点：300以上分解℃

化学式：Na2S2O5

摩尔质量：190.09

密度：1.48